Frutas y verduras de temporada
La importancia de las verduras y frutas de temporada radica en que sin son aprovechadas en la época que corresponde (son alimentos que están en pleno estado de maduración) no están alterados de ninguna forma, son alimentos totalmente naturales y son más baratos. Además, los productos de temporada nos aportan las vitaminas y minerales que necesitamos según la época del año.
Índice del artículo
Alimentos de primavera
Con la llegada de la primavera cambiamos nuestro estilo de vida y como no, nuestra alimentación. En esta época del año nuestro organismo reclama una gran cantidad de líquidos debido al calor. Es por ello, que las verduras y las frutas cobran más protagonismo que nunca.
Los espárragos son verduras naturales de la temporada de primavera y son ricos en minerales y fibra. Las alcachofas también llegan a recolectarse hasta abril-mayo y son alimentos con mucha fibra, diuréticos, favorecen las funciones del hígado y vesícula y poseen una acción tonificante sobre nuestro aparato digestivo.
En cuanto a frutas de temporada:
- Fresas: Ricas en vitamina C con propiedades laxantes y depurativas
- Manzanas: Ricas en fibra, potasio y vitamina E
- Plátanos: Que contienen hidratos de carbono y vitamina A, B y E
- Ciruelas: Con vitamina A y potasio
- Cerezas: Ricas en flavonoides y vitaminas A y C
Si hay una carne ideal para primavera esa es el cordero. Es un alimento muy rico en proteínas teniendo el cordero lechal muchísima menos grasa que el cordero ya mayor.
El pescado cobra más protagonismo que nunca: el lenguado, la caballa, las sardinas o los boquerones no deben faltar en nuestra mesa. Además, podemos encontrar pescados azules como las anchoas o el bonito que se empiezan a capturar (aunque será en verano cuando disfrutaremos de ellos en toda su plenitud). La dorada mediterránea está en su mejor momento y un pescado que se cotiza enormemente es el atún fresco de almadraba.
Un complemento perfecto para nuestra dieta primaveral son las almendras y nueces que tienen propiedades muy nutritivas. Según un estudio, el consumo de alimentos ricos en ácidos grasos omega-3 y vitamina C reducen el riesgo de sufrir alergias. Otros alimentos que pueden ayudar en este sentido son los tomates y las naranjas.
También empieza a aparecer en nuestra dieta un alimento poco calórico y muy proteico como son los caracoles. Incluyendo todos estos alimentos en nuestra cesta disfrutaremos de una primavera saludable y en forma.
Frutas de verano
Las frutas de verano más conocidas son el melón y la sandía ya que para cultivarlas requieren de un clima cálido. Las dos son muy ricas en agua y para el verano son los frutas de temporada perfectas por ser muy bajas en calorías, dulces y muy refrescantes.
Otras frutas de esta época estival son las cerezas y frutas como los albaricoques, melocotones, el paraguayo y las nectarinas que son muy sabrosas y frescas en verano.
Verduras y frutas de otoño
Con la llegada del otoño se hacen más evidentes los cambios de temperatura. Si no nos alimentamos adecuadamente en esta época del año la vuelta a la rutina después del verano se puede traducir en falta de apetito, cansancio y síntomas similares a los de un resfriado. Por eso es importante tomar frutas y verduras de temporada puesto que están en su mejor época y son ricos en vitaminas y minerales.
Algunas frutas y verduras de otoño serían: el caqui, la mandarina, la granada, la calabaza y las setas. Por ejemplo, a nivel nutricional tanto la calabaza como las setas son alimentos con muy pocas calorías puesto que contiene mucha agua, poca cantidad de grasa y mucha cantidad de fibra. Combinando estos ingredientes con un alimento rico en proteínas podemos obtener un plato equilibrado y muy típico de otoño como puede ser un puré de calabaza o unas albóndigas con setas.
También son típicas de la estación otoñal las verduras de hoja grande y verde como la lombarda, las coles, brócoli, acelgas y espinacas. Otras frutas a destacar son las uvas, granadas, peras e incluso empiezan a aparecer los frutos del bosque como la frambuesas o los arándanos que son una fuente muy importante de antioxidantes con muy pocas calorías.
Productos de invierno
Las alcachofa, el lenguado y las naranjas son 3 alimentos de temporada en invierno con muchas propiedades nutricionales.
La alcachofa es una verdura con varias vitaminas y minerales además de ser muy rica en fibra soluble que le confiere un gran poder saciante. Aporta múltiples beneficios a nivel digestivo, antioxidante, antiinflamatorio y limita la absorción de colesterol.
El lenguado, al igual que otros pescados blancos, nos aporta también varias vitaminas y minerales y además es de muy fácil digestión y con proteínas de elevada calidad.
Las naranjas son una fruta cítrica muy rica en vitamina C y además también son laxantes y diuréticas. En temporada invernal se puede tomar en forma de zumos, como postre o en alguna receta mezclada con otros alimentos.
Otras verduras reseñables de la estación invernal son la col lombarda, el bróquil o la coliflor. Todas estas hortalizas de la familia de las coles son alimentos que contienen ácido fólico, vitamina B, potasio y fósforo. La escarola es otra de las hortalizas de temporada; de hecho, es una de las verduras con un contenido en ácido fólico más elevado. También son típicas de invierno las acelgas y las espinacas que también aportan minerales, fibra y sustancias antioxidantes.
Lista frutas de temporada
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En temporada de recolección temprana o tardía
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En plena temporada de recolección y mejor época del año para su consumo
| Frutas |
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|---|---|
| Aguacates |
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| Albaricoques |
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| Brevas |
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| Caqui |
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| Cerezas |
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| Chirimoya |
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| Ciruelas |
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| Frambuesas |
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| Fresas/Fresones |
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| Granadas |
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| Higos |
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| Kiwi |
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| Limones |
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| Mandarinas |
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| Mangos |
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| Manzanas |
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| Melocotones |
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| Melón |
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| Membrillo |
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| Naranjas |
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| Nectarinas |
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| Nísperos |
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| Paraguayos |
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| Peras |
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| Plátanos |
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| Pomelos |
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| Sandías |
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| Uvas |
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| Frutas |
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Lista verduras de temporada
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En temporada de recolección temprana o tardía
- —
En plena temporada de recolección y mejor época del año para su consumo
| Verduras |
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|---|---|
| Acelgas |
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| Ajos |
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| Alcachofas |
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| Apio |
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| Berenjenas |
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| Brócoli |
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| Calabacines |
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| Calabazas |
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| Cardo |
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| Cebollas |
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| Col Lombarda |
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| Coliflores |
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| Endibias |
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| Escarolas |
|
| Espinacas |
|
| Espárragos verde |
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| Guisantes |
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| Habas |
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| Judías verdes |
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| Lechugas |
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| Nabos |
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| Pepinos |
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| Pimientos |
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| Puerros |
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| Remolacha |
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| Repollo |
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| Rábanos |
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| Tomates |
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| Zanahorias |
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| Verduras |
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Calendario de verduras y frutas de temporada
Enero
Frutas: Arándanos, dátiles, kiwi, limones, mandarinas, manzanas, naranjas, pera conferencia, piña, plátanos, pomelos.
Verduras y hortalizas: Acelgas, achicoria, ajos, alcachofas, apio, berenjenas, berza (repollo), brócoli, calabacines, cardo, col lombarda, coliflor, endibia, escarolas, espinacas, guisantes, habas, judías verdes, lechugas, pimientos, puerros, remolacha, repollo, rábanos, tomates, zanahorias.
Pescados y mariscos: Bogavante, gambas, lubina, salmón.
Febrero
Frutas y frutos secos: Fresas, fresones, kiwi, limones, mandarinas, naranjas, plátanos, pomelos, almendras, nueces.
Verduras y hortalizas: Acelgas, ajos, alcachofas, apio, berenjenas, brócoli, calabacines, col lombarda, coliflor, endibia, escarolas, espinacas, guisantes, habas, hierba de los canónigos, judías verdes, lechugas, pimientos, puerros, remolacha, repollo, rábanos, tomates.
Legumbres: Habas.
Carnes: Faisán.
Pescados y mariscos: Bacalao, besugo, camarones, fletán.
Marzo
Frutas: Fresas, fresones, kiwi, lima, limones, mandarinas, naranjas, plátanos, pomelos.
Verduras y hortalizas: Acelgas, ajos, alcachofas, apio, berenjenas, brócoli, calabacines, cebolleta, col lombarda, coliflor, endibia, espinacas, espárragos verdes, guisantes, habas, judías verdes, lechugas, patata nueva, pimientos, puerros, remolacha, repollo, rábanos, tomates.
Pescados y mariscos: Cigalas, gallo, lenguado.
Abril
Frutas: Fresas, fresones, kiwano, limones, litchis, naranjas, nísperos, plátanos, pomelos.
Verduras y hortalizas: Acelgas, ajos, berenjenas, brócoli, calabacines, calabazas, cebollas, coliflor, espinacas, espárragos verdes, judías verdes, lechugas, nabos, pepinos, pimientos, puerros, remolacha, repollo, rábanos, tomates.
Pescados y mariscos: Atún, caballa, centollo, ostras, rape.
Mayo
Frutas: Albaricoques, cerezas, fresas, fresones, limones, melocotones, nectarinas, nísperos, plátanos.
Verduras y hortalizas: Ajos, calabacines, calabazas, cebollas, espinacas, espárragos verdes, hinojo, judías verdes, lechugas, nabos, pepinos, pimientos, puerros, rábanos, remolacha, repollo, tomates, zanahorias.
Carnes: Cordero.
Pescados y mariscos: Breca, langostinos, rodaballo, sardinas, sepia.
Junio
Frutas: Aguacates, albaricoques, brevas, cerezas, ciruelas, frambuesas, melocotones, melón, nectarinas, plátanos, sandía.
Verduras y hortalizas: Ajos, calabacines, calabazas, cebollas, judías verdes, lechugas, nabos, perifollo, pepinos, pimientos, remolacha, rábanos, tomates, zanahorias.
Legumbres: Habas tiernas.
Carnes: Cabrito.
Pescados y mariscos: Boquerones, bonito, cabracho, calamar de pota, percebes, raya.
Julio
Frutas: Aguacates, albaricoques, brevas, cerezas, ciruelas, frambuesas, guayaba, higos, melocotones, melón, nectarinas, paraguayos, peras, plátanos, sandía.
Verduras y hortalizas: Ajos, calabacines, calabazas, cebollas, judías verdes, lechugas, nabos, pepinos, remolacha, rábanos, zanahorias.
Pescados y mariscos: Anguilas, langostas, merluza.
Agosto
Frutas: Aguacates, albaricoques, ciruelas, frambuesas, grosellas, higos, mangos, manzanas, melocotones, melón, membrillo, nectarinas, paraguayos, peras, plátanos, sandía.
Verduras y hortalizas: Ajos, berros, calabacines, calabazas, cebollas, lechugas, nabos, pepinos, remolacha, rábanos, zanahorias.
Pescados y mariscos: Almejas, calamares, cangrejos, perca, pulpo.
Septiembre
Frutas: Aguacates, arándanos, granadas, higos, mangos, manzanas, melocotones, melón, membrillo, moras, nectarinas, peras, plátanos, uvas.
Verduras y hortalizas: Ajos, calabazas, cebollas, espinacas, lechugas, nabos, pepinos, pimiento morrón, puerros, remolacha, repollo, rábanos, zanahorias.
Carnes: Codorniz, pato salvaje.
Pescados y mariscos: Congrio, nécoras, trucha.
Octubre
Frutas y frutos secos: Aguacates, caquis, chirimoya, granadas, kiwi, mangos, manzanas, peras, plátanos, uvas, avellanas.
Verduras y hortalizas: Acelgas, ajos, berenjenas, calabazas, cebollas, coles de Bruselas, champiñones, endibias, espinacas, judías verdes, lechugas, nabos, pepinos, pimientos, puerros, remolacha, repollo, rábanos, tomates, zanahorias.
Carnes: Liebre, jabalí.
Pescados y mariscos: Berberechos, carpa, palometa, pez espada, palometa.
Noviembre
Frutas: Caquis, coco, chirimoya, granadas, kiwi, limones, mandarinas, mangos, manzanas, naranjas, peras, plátanos, uvas.
Verduras y hortalizas: Acelgas, ajos, alcachofas, apio, berenjenas, brócoli, calabacines, calabazas, cardos, col lombarda, coliflor, endibias, escarolas, espinacas, guisantes, hinojo, hongos, judías verdes, lechugas, nabos, pimientos, puerros, rábanos, remolacha, repollo, romanesco, tomates, zanahorias.
Carnes: Cerdo ibérico, conejo.
Pescados y mariscos: Mero, panga, vieiras.
Diciembre
Frutas y frutos secos: Caquis, chirimoya, kiwi, limones, mandarinas, manzanas, maracuyá,naranjas, papaya, plátanos, pomelos, uvas, castañas.
Verduras y hortalizas: Acelgas, ajos, alcachofas, apio, berenjenas, brócoli, calabacines, cardos, col lombarda, coliflor, endibias, escarolas, espinacas, guisantes, hinojo, hongos, judías verdes, lechugas, nabos, pimientos, puerros, rábanos, remolacha, repollo, tomates, zanahorias.
Verduras y hortalizas: Perdices.
Pescados y mariscos: Dorada, mejillones, salmonete.
Referencias y bibliografía
Alimentación Saludable
